NOSALTRES

A La Destilateca creiem que les aromes i els sabors són font inesgotable de sensacions, emocions i records únics. Per això, destil·lem l'essència dels nostres ingredients naturals a través de petites produccions inspirades en històries úniques i irrepetibles perquè bartenders, xefs, tècnics en rebosteria o gelateria, hotels, empreses i, en general, tots els amants de la gastronomia puguin sorprendre i despertar aquests sentiments tan arrelats en les profunditats del nostre interior. Ets un d'ells?

L'ESPAI

PROCÉS

El respecte al producte és el principi que guia tot el procés d'elaboració i ens permet obtenir l'essència de cada ingredient, ja que ell és el protagonista de les nostres històries.

ingredientes naturales

INGREDIENTS NATURALS

Un rigorós procés de selecció és el punt de partida per poder garantir un resultat d'elevada qualitat. Productes ecològics, frescos i de temporada recollits en el seu moment òptim de maduresa.

manipulación mínima

MANIPULACIÓ MÍNIMA

Per potenciar al màxim el sabor i aroma originals cal minimitzar el transport, mantenir el producte en les condicions adequades i destil·lar-lo en el moment de màxima intensitat organolèptica.

proceso de elaboración artesanal

PROCÉS D'ELABORACIÓ ARTESANAL

Seguint el mètode tradicional amb més de 3.000 anys d'història, es destil·la a mà cada ingredient controlant en tot moment les variables que intervenen en el resultat: temperatura i concentració d'alcohol.

producto final

PRODUCTE FINAL NOU

La combinació de diferents ingredients, l'embotellament i l'etiquetatge es realitza tenint cura de tots i cadascun dels detalls perquè el producte final sorprengui i creï una experiència irrepetible.

ingredientes naturales

INGREDIENTES NATURALES

Un riguroso proceso de selección es el punto de partida para poder garantizar un resultado de elevada calidad. Productos ecológicos, frescos y de temporada recogidos en su momento óptimo de madurez.

manipulación mínima

MANIPULACIÓN MÍNIMA

Para potenciar al máximo el sabor y aroma originales es necesario minimizar el transporte, mantener el producto en las condiciones adecuadas y destilarlo en el momento de máxima intensidad organoléptica.

proceso de elaboración artesanal

PROCESO DE ELABORACIÓN ARTESANAL

Siguiendo el método tradicional con más de 3.000 años de historia, se destila a mano cada ingrediente controlando en todo momento las variables que intervienen en el resultado: temperatura y concentración de alcohol.

producto final

PRODUCTO FINAL

La combinación de diferentes ingredientes, el embotellado y el etiquetado se realiza cuidando todos y cada uno de los detalles para que el producto final sorprenda y cree una experiencia irrepetible.

Carles Bonnin
Carles Bonnin

CARLES BONNIN

Mestre destil·lador

En Carles és un explorador i provocador nat. La seva incansable passió per descobrir nous horitzons el va portar el 1999 a traslladar-se a Cadaqués amb el Bobo, el seu fidel bòxer, on va iniciar la seva marxa en el món de la cocteleria obrint Bars7t. Durant 10 anys va conrear històries úniques basades en propostes genuïnes, provocadores i fetes a mida del moment i la persona.

 

El 2010 es trasllada a Barcelona per fundar Bars7tBarcelona, una experiència de cocteleria innovadora per a esdeveniments que va marcar una manera de fer que avui dia és adoptada per molts.

 

El seu últim gran projecte professional ha estat la fundació de La Destilateca, un espai on recull els seus 21 anys d'experiència, coneixement, èxits i fracassos i des del qual desenvolupa aromes i sabors gastronòmics inusuals capaços d'inspirar noves sensacions i emocions.

 

En Carles complementa la seva activitat professional amb la docència i l'assessorament especialitzat a espais gastronòmics a Europa i els EUA així com en diverses escoles d'hostaleria. Entre ells, és professor de cocteleria i creativitat a Barcelona des del 2010, realitza tallers al CIB i està acabant un Postgrau de destil·lació i elaboració de licors a la Universitat Rovira i Virgili.

 

Mestre destil·lador

En Carles és un explorador i provocador nat. La seva incansable passió per descobrir nous horitzons el va portar el 1999 a traslladar-se a Cadaqués amb el Bobo, el seu fidel bòxer, on va iniciar la seva marxa en el món de la cocteleria obrint Bars7t. Durant 10 anys va conrear històries úniques basades en propostes genuïnes, provocadores i fetes a mida del moment i la persona.