NOSOTROS

En La Destilateca creemos que los aromas y los sabores son fuente inagotable de sensaciones, emociones y recuerdos únicos. Por ello, destilamos la esencia de nuestros ingredientes naturales a través de pequeñas producciones inspiradas en historias únicas e irrepetibles para que bartenders, chefs, técnicos en repostería o heladería, hoteles, empresas y, en general, todos los amantes de la gastronomía puedan sorprender y despertar estos sentimientos tan arraigados en las profundidades de nuestro interior. ¿Eres uno de ellos?

EL ESPACIO

PROCESO

El respeto al producto es el principio que guía todo el proceso de elaboración y nos permite obtener la esencia de cada ingrediente ya que él es el protagonista de nuestras historias.

ingredientes naturales

INGREDIENTES NATURALES

Un riguroso proceso de selección es el punto de partida para poder garantizar un resultado de elevada calidad. Productos ecológicos, frescos y de temporada recogidos en su momento óptimo de madurez.

manipulación mínima

MANIPULACIÓN MÍNIMA

Para potenciar al máximo el sabor y aroma originales es necesario minimizar el transporte, mantener el producto en las condiciones adecuadas y destilarlo en el momento de máxima intensidad organoléptica.

proceso de elaboración artesanal

PROCESO DE ELABORACIÓN ARTESANAL

Siguiendo el método tradicional con más de 3.000 años de historia, se destila a mano cada ingrediente controlando en todo momento las variables que intervienen en el resultado: temperatura y concentración de alcohol.

producto final

PRODUCTO FINAL

La combinación de diferentes ingredientes, el embotellado y el etiquetado se realiza cuidando todos y cada uno de los detalles para que el producto final sorprenda y cree una experiencia irrepetible.

ingredientes naturales

INGREDIENTES NATURALES

Un riguroso proceso de selección es el punto de partida para poder garantizar un resultado de elevada calidad. Productos ecológicos, frescos y de temporada recogidos en su momento óptimo de madurez.

manipulación mínima

MANIPULACIÓN MÍNIMA

Para potenciar al máximo el sabor y aroma originales es necesario minimizar el transporte, mantener el producto en las condiciones adecuadas y destilarlo en el momento de máxima intensidad organoléptica.

proceso de elaboración artesanal

PROCESO DE ELABORACIÓN ARTESANAL

Siguiendo el método tradicional con más de 3.000 años de historia, se destila a mano cada ingrediente controlando en todo momento las variables que intervienen en el resultado: temperatura y concentración de alcohol.

producto final

PRODUCTO FINAL

La combinación de diferentes ingredientes, el embotellado y el etiquetado se realiza cuidando todos y cada uno de los detalles para que el producto final sorprenda y cree una experiencia irrepetible.

Carles Bonnin
Carles Bonnin

CARLES BONNIN

Maestro destilador

Carles es un explorador y provocador nato. Su incansable pasión por descubrir nuevos horizontes le llevó en 1999 a trasladarse a Cadaqués con Bobo, su fiel bóxer, donde inició su andadura en el mundo de la coctelería abriendo Bars7t. Durante 10 años fue cultivando historias únicas basadas en propuestas genuinas, provocadoras y hechas a medida del momento y la persona.

En 2010 se traslada a Barcelona para fundar Bars7tBarcelona, una experiencia de coctelería innovadora para eventos que marcó una manera de hacer que hoy en día es adoptada por muchos.

Su último gran proyecto profesional ha sido la fundación de La Destilateca, un espacio donde recoge sus 21 años de experiencia, conocimiento, éxitos y fracasos y desde el que desarrolla sabores y aromas gastronómicos inusuales capaces de inspirar nuevas sensaciones y emociones.

Carles complementa su actividad profesional con la docencia y el asesoramiento especializado a espacios gastronómicos en Europa y EEUU así como en diversas escuelas de hostelería. Entre ellos es profesor de coctelería y creatividad en Barcelona desde 2010, realiza talleres en el CIB y está acabando un Posgrado de destilación y elaboración de licores en la Universidad Rovira i Virgili.

Maestro destilador

Carles es un explorador y provocador nato. Su incansable pasión por descubrir nuevos horizontes le llevó en 1999 a trasladarse a Cadaqués con Bobo, su fiel bóxer, donde inició su andadura en el mundo de la coctelería abriendo Bars7t. Durante 10 años fue cultivando historias únicas basadas en propuestas genuinas, provocadoras y hechas a medida del momento y la persona.